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arts culinaires

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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Mer 28 Mai - 15:46

lol pas de quoi.

le clafoutis je l'ai fait dimanche dernier... un vrai régal... gros succes aupres de mes copains^^

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Re: arts culinaires

Message par Invité le Mar 3 Juin - 11:48

coucou Arya,

Tu n'a pas une idée pour un cocktail ou apéritif ? Car ici ça valse au kir pour le moment lol! , Une idée avec du vin blanc aussi par exemple... Cool

Pour le moment, c'est le va et vient chez moi, d'autant plus que j'ai repris contact avec toute la famille Very Happy et donc, je cuisine assez bien aussi Cool Pour les travaux, ça va à son rythme.. Wink j'ai de tous les métiers dans la famille, donc c'est l'avantage pour beaucoup de choses Cool

Capri

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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Mar 3 Juin - 15:53

heu.. je suis pas tres branchée alcools donc, c'est pas gagné...

en apéro, j'aime bien le muscat, ou le porto, mais c'est assez sucré.
tu peux aussi servir un coteau du layon bien frais.. un vrai sirop ^^

sinon, lors d'une reception ou je suis allé il y a quelques temps, ils servaient un cocktail appelé marquisette et c'était tres frais, à base de citron, de champagne et je ne sais plus trop quoi d'autre dedans, faudrait que je mette la main sur la recette via intrenet;

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Re: arts culinaires

Message par Invité le Mar 3 Juin - 16:44

Moi aussi j'apprécie le porto. Ma boisson favorite reste le champagne, mais il se fait rare, vu qu'il faut mettre le prix pour avoir une bonne bouteille, je préfère boire rarement ce que j'aime bien, mais au moins avoir la qualité...

ça a l'air bien le cocktail dont tu parles, je n'ai jamais goûté. Je te remercie de voir pour les ingrédients, c'est gentil.

CAPRI Cool

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Re: arts culinaires

Message par Anna le Mer 4 Juin - 5:04

bon je crois que le Bartender ( à prononcer avec l'accent british please!) va prendre les choses en main.

marquisette :vin blanc. limonade, vin mousseux citrons, sirop d'oranges. sucre. liqueur de mandarine. rhum blanc. oranges.

on melange le tout on laisse macerer au frais un bon moment( je sais pas exactement combien de temps vu qu'en general j'en suis a la 3° bouteil de martini quand j'attaque le cockteil)

le must c'est de couper du citron vert en petit dès, de les mettre a congeler comme des glacons et a les piller ensuite dans la mixture. ce que je fais aussi c'est que je trampe le rebort des verres a cockteil dans du sucre de canne avant de verser dedans.

bon chais pas trop si c'est bien expliqué mais bon au pire des cas vous viendrez en boire chez moi. on pourrait meme se metre angelique marquise des anges en muet et commenter ce qu'ils racontent. sait t-on jamais la marquisette pourrais nous inspirer un chef d'oeuvre Very Happy Very Happy Very Happy
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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Mer 4 Juin - 5:07

lol! yeah!!
j'adore cette idée anna Wink

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Re: arts culinaires

Message par Invité le Mer 4 Juin - 8:47

Merci Anna Smile Je vais faire cette recette ! ça a l'air savoureux...Pour le truc du sucre à mettre sur les bords, je le fais aussi pour certains apéritifs, ça décore bien en plus !

Capri

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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Jeu 16 Oct - 14:27

pour la soirée d'haloween qui approche, j'ai déjà trouvé le dessert!
bon c'est pas trop dans le theme "horreur! malheur!" , mais ils disent que c'est de la pure cuisine regressive lol

Tiramisu tagada meringué

Ingrédients :

500 g de mascarpone
1 paquet de fraises Tagada
6 meringues
6 oeufs
75 g de sucre

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à l'obtention d’une crème.

Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez-les au frais.

Cassez les meringues en petits morceaux.

Mettez quelques fraises Tagada dans le fond de six coupes.

Recouvrez-les de morceaux de meringue puis d’une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération une fois. Terminez par quelques fraises Tagada et placez au frais pendant au moins 1 heure.

Servez très frais.


si vous avez quelques suggestions pour ce diner, je suis preneuse ^^

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Re: arts culinaires

Message par cabri le Mer 22 Oct - 5:12

^

voic la recette je suis très verrine car c'est super pratique pour servir lol

très facile à faire et super frais ...

250 gr de framboises –
3 œufs
70 gr de sucre
1 pincée de sel
250 gr de mascarpone
coulis de framboise
BISCUIT à la cuillere


Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone puis les blancs d'œufs montés en neige avec la
pincée de sel.
Tremper rapidement les biscuits dans le coulis de framboise
garnir le fond des verres avec les biscuits trempés;
Alterner dans des verres les framboises et la préparation au mascarpone. Réservez au moins 2 h au réfrigérateur.


perso je les sers dans des verres transparents individuels car on ne s'embete pas à couper un morceau de gateau et c'est joulisssssss

BON APPT

perso j'adore cuisiner
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Re: arts culinaires

Message par Invité le Mer 22 Oct - 17:09

J'imprime ta recette ! Je vais l'essayer pour une occasion Cool

Moi aussi, j'adore cuisiner, c'est une véritable passion pour moi.

Merci

Capri

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Re: arts culinaires

Message par cabri le Jeu 23 Oct - 1:44

ben on est 2 alors et j'adore faire de belles présentations .. en ait j'adore cuisiner et décorer avec les aliments lol
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Re: arts culinaires

Message par cabri le Jeu 23 Oct - 3:08

en voici une autre lol

personnes : 2
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
Ingrédients :
+ 2 noix de veau
+ 1 petit oignon
+ 8 petits champignons de Paris
+ 3 c. à s. de crème frâiche
+ Huile d'olive
+ Vinaigre balsamique
+ Sel, poivre
Ustensiles :
+ 2 poêles
Conseils :
Accompagner de spaghettis, riz ou gratin de pommes de terre


- Couper finement l'oignon, puis le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive à feu très doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter les champignons, puis laisser sur feu doux.

2- Faire revenir les noix de veau préalablement salées et poivrées 3 minutes sur chaque côté sur feu moyen. Monter le feu au maximum pour les colorer, puis retirer les noix.

3- Remettre la poêle sur le feu, puis déglacer au vinaigre balsamique (jeter un filet de vinaigre dans la poêle chaude, puis gratter les sucs de la viande avec une spatule).

4- Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à ébullition, puis ralentir pour ajouter les oignons et champignons. Servir sur la viande.


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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Jeu 23 Oct - 5:23

ha dame cabri, j'adore en plus avec les photos!!!
la verrine de tiramisu est super appétissante lol!

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Re: arts culinaires

Message par cabri le Jeu 23 Oct - 5:42

je suis une fana des photos aussi MDR
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Re: arts culinaires

Message par Invité le Lun 2 Fév - 8:39

Dis-moi Paz, le rhum en Martinique, on le boit bien avec du citron et du miel non ? Il me semble que tu avais posté à ce sujet un jour. geek

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Message par cabri le Lun 2 Fév - 8:44

personnes ne cuisinent mazette tristesse ...
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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Lun 2 Fév - 12:50

votre meilleur recette de crepes!!???

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Re: arts culinaires

Message par cabri le Lun 2 Fév - 12:55

bon désolée cette année je teste mon thermomix donc recette qui va avec

60 g de beurre,250 g de farine de blé type 55
500g de lait 1/2 écrémé, 3 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à café de cognac ( ça sera mandarine impériale chez nous) , 1 pincée de sel

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et programmer 4 mn/60°/vitesse 1
Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 20 sec / vitesse 5
Laisser reposer 1/2 heure avant de cuire sur une poêle antiadhésive

version salée

250 g de farine
1 grosse pincée de sel
1 cs d'huile
2 oeufs
500 de lait

mzettre les ingrédiens 20 secondes à vitesse 63
laisser reposer la pate 1/2 h environ

le repas fut bon lol
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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Lun 2 Fév - 12:59

Wink je n'en doute pas^^
merci de nous le faire partager ^^

moi, y'a un truc totalement indispensable quand je fais des crepes.... c'est au moins une crepe au nutella! je sais, c'est pas diéthétique tu tout (en meme temps quand les crepes en elles meme ne le sont pas alors quitte à y'aller...), c'est chimique et tout.. mais miam ^^

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Re: arts culinaires

Message par cabri le Lun 2 Fév - 13:03

mes enfants se sont baffré de nutella moi j'ai aps le droit pour raison de santé ... j'ai donc pas mangé et mon chéri avec de la confiture maison de framboises ... je cuisine totu lol
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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Lun 2 Fév - 13:09

hum.. les confitures maison!!!
maman en fait de tres bonnes aussi, je pille son placard à chaque fois que je descend à carcassonne lol

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Re: arts culinaires

Message par cabri le Lun 2 Fév - 13:15

donc ceux seront mes enfants qui viendront me pillier plus tard ... madeleine maison aussi et nappage chocola tchez nous lol
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Re: arts culinaires

Message par arya08 le Lun 2 Fév - 13:17

ha les madeleines, c'est moi qui les fait ^^
Embarassed un vrai piege à mecs au petit dej ^^ ça les fait retomber en enfance, c'est dingue
en plus c'est trop facile à faire ^^

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Message par cabri le Lun 2 Fév - 13:26

c'est clair lol et le roulé au nutella mdr pas étonnant que le mien s'accroche depuis 21 ans lol
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Re: arts culinaires

Message par Invité le Mer 11 Fév - 8:52

coucou !

Qui a une exellente recette de crème brûlée ? Smile

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